Maurizio Potocnik Reeds the food wine and music artist. Editor and food and wine critic

Maurizio Potocnik Reeds artista musicale, critico enogastronomico, regista e scrittore di successo. Fondatore della Guida BEST GOURMET – extraordinary taste in Alpe Adria con 25 anni di storia, vinciture del premio letterario mondiale: Miglior libro del Mondo Gourmand CookBook World Awads di Parigi. Artista musicale dagli anni ’80, famoso con le sue canzoni dance al Festivalbar e a Sanremo Music. Ha scritto 28 libri e pubblicato più di 20 dischi a livello internazionale. Più informazioni dell’artista musicale sul sito:

wwww.reedsofficialmusic.com

oppure sul canale ufficiale youtube Reeds Official music Channel:https://www.youtube.com/channel/UCcmqnC76hZIp9gepO9g1l_Q

Canale enogastronomico:
https://www.youtube.com/channel/UCsSkJKoq06GMc9XFOwBrlYg

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MAGNAR BEN BEST GOURMET 2019: 23 anni di storia, la storia enogastronomica di una macroregione affascinante, unica, ricca di cultura, terra fertile, mare, monti, colline, popoli, commerci, agricoltura e cucina.

Noi di Guida Magnar Ben BEST GOURMET la amiamo e la raccontiamo, così com’è, naturale e spontanea. Più di 400 ristoranti selezionati tra ristorazione moderna e tradizionale, ristoranti, osterie, trattorie, locande, hotel Relax & Gourmet; 100 vini da scoprire e 80 prodotti d’autore da veri golosi.

700 pagine a colori dove uno straordinario team di 15 tra giornalisti e collaboratori hanno ricercato, testato e scritto. La novità? Ve la sveliamo subito, per la prima volta dopo 23 anni di storia la guida entra in Provincia di Ferrara (Emilia Romagna) con il giornalista Francesco Turri a curarla nelle selezioni e nelle recensioni. Un caloroso benvenuto a Francesco in questa grande famiglia del gusto. Naturalmente la guida sarà distribuita dal mese di dicembre 2018. Ringraziamo inoltre tutte le aziende che ci sostengono ed il nostro Official Partner 2019 Eat’s Store – Milano – Conegliano, con il quale abbiamo iniziato un interessante percorso di condivisione e ricerca di prodotti e vini di questa macroregione.

Giornalisti e collaboratori:

Maurizio Potocnik Presidente Fondatore

Morello Pecchioli – Giornalita

Giuseppe Casagrande – Giornalista

Andrea Ciprian – Giornalista

Furio Baldassi – Giornalista

Francesco Lazzarini – Giornalista

Francesco Turri – Giornalista

Cristiana Sparvoli – Giornalista

Marina Tagliaferri – Giornalista

Chiara Giglio – Foodblogger

Stefano Falcier – Video editor

Dario Penco – pubbliche Relazioni con l’Istria

Tiziana Rinaldi – Redazione

Marisa Cartotto: Ufficio Stampa – Milano-Londra-Ginevra

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LA CUCINA DELLO CHEF TINO VETTORELLO E L’OLIO MATE, INTERPRETI DEL GUSTO ALLA 75° MOSTRA INTERNAZIONALE DEL CINEMA DI VENEZIA.

Dal 29 agosto all’8 settembre 2018, alla 75° Mostra Internazionale d’arte cinematografica di Venezia, nel ristorante Terrazza Biennale e nelle varie sale Vip dedicate alla ristorazione per attori, produttori, registi del mondo del cinema internazionale, l’olio ufficiale utilizzato in cucina e a tavola sarà il prestigioso MATE – Trasparenza Marina – prodotto da Aleksandra Vekic nell’Istria occidentale, vicino alla città di Umago. Un olio di assoluta qualità artigianale – dice Tino Vettorello – da diversi anni chef ufficiale della kermesse veneziana, conosciuto ormai come lo chef degli attori grazie ai suoi celeberrimi piatti/dedica come il “branzino alla Clooney” o “l’orata spericolata”, piatto dedicato a Vasco Rossi. Un’ olio che ha fatto incetta di premi negli ultimi anni e che garantisce alla cucina di Tino Vettorello un filo conduttore, tra mare, laguna e orti, di grande qualità e raffinatezza, ma anche di stile naturale e tipico che tanto piace ad attori e registi che affollano il parterre del Lido.

L’olio Mate è prodotto in 5 declinazioni nel frantoio Agrofin di proprietà di Aleksandra Vekic che raccoglie le cultivar di olive da 27.000 piante posizionate nella famosa “terra rossa”, vicino al mare Adriatico in zona mite, temperata e ben ventilata. Agricoltura sostenibile, pochissime ore dalla raccolta alla frangitura, tecnologia e una visione passionaria rendono questi oli davvero unici nel panorama oleario mondiale.

Tino Vettorello, dal canto suo, è reduce dalla vittoria dell’Award internazionale Best of Alpe Adria 2018 in qualità di “Red Carpet Chef” conferitogli dal team giornalistico della guida Best Gourmet 2018 che premia la valorizzazione della cucina veneta nell’ambito cinematografico internazionale. Award che verrà festeggiato durante la mostra del cinema con un gourmet party. Così, tra le proiezioni cinematografiche, il ristorante della Terrazza Biennale ed altri 7 luoghi di ospitalità e degustazioni, al passaggio di attori ed attrici famosi, sarà possibile degustare lo straordinario olio Mate nel nuovo ed esclusivo menù presentato dallo chef Tino …ma quale sarà il nuovo piatto dedica…? Forse una frittura alla Lady Gaga o le tagliatella alla Neeson? Non lo sappiamo ancora ma siamo certi che sarà un cult da menu’.

di Maurizio Potocnik

 

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Un’azienda agricola modello, in un territorio straordinario, questa è l’essenza di Metinella e del suo mentore, Stefano Sorlini che l’ha sognata così, naturale, selvatica, ordinata senza chimica nei filari di Sangiovese chiamato nel territorio Prugnolo Gentile, del Canaiolo e del Mammolo, l’uvaggio che compone il nobile di Montepulciano Docg. Metinella nasce dalla fusione di due realtà agricole/vinicole di questo territorio, la visione arriva nel 2015 quando Stefano Sorlini imprenditore bresciano del mondo dell’aeronautica riunisce le due proprietà in un’unica visione con l’incipt di volere fare ancora meglio a 360° tra produzione vinicola, food e ospitalità.

6 i vini prodotti nelle Metinella wineyards,  l’ “Ombra” , un Sangiovese vinificato in bianco con pigiatura soffice, un vino dai toni gialli decisi, al naso intense note in fiori bianchi, miele di Zagara e pesca matura, in bocca è sapido e ripete gli stessi sentori tra pesca e miele, particolarmente lunghi (interessante vederne lo sviluppo tra un paio d’anni); bene i classici del terroir in Doc e Docg con in prima linea il Nobile di Montepulciano Barberosso, la selezione 142-4 proveniente dal vigneto pietra del diavolo, al naso ricco di sfumature di lamponi e mirtilli di sottobosco, giustamente tannico in bocca con finali lunghi e speziati. Tra le curiosità un piacevole  “RossoRosso” Cabernet Sauvignon e Franc e alcuni filari di Incrocio Manzoni 6013 nella parte più a sud della tenuta, per la precisione 12, un esperimento insolito per questo territorio, ma staremo a vedere, il giovane Sorlini ha le idee chiare sui prossimi passi dell’azienda anche nell’accoglienza con il nuovo progetto della cucina nella terrazza panoramica curata dalla giovane chef Giulia Campiani e la ristrutturazione del podere a sud-est della cantina nel poggio tra i vigneti e le più inebrianti immagini di una Toscana da sogno. Nel frattempo, potrete comunque godere un sano relax nell’agriturismo di fronte la cantina Borgo del Faggio. Tutto a pochi chilometri: Montepulciano, Pienza e Cianciano…bon voyage.

Tutte le informazioni: www.metinella.it – reception@metinella.it – Tel. 0578 799 139

 

 

 

 

 

 

 

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Il salotto Best Gourmet dell’Alpe Adria by Club Magnar Ben Editore.

Incontri, libri, degustazioni, show cooking, vini, cucina, prodotti, talk show, interviste TV, gourmet no-stop.

IL PROGRAMMA DEL “SALOTTO BEST GOURMET DELL’ALPE ADRIA”>>>

AREA SHOW COOKING ALPE ADRIA

Alla scoperta dei sapori dell’Alpe Adria, un “tris” d’Incontri di gusto con Maurizio Potocnik, editore e critico enogastronomico di Club Magnar Ben BEST GOURMET, la guida della macroregione europea dell’Alpe Adria.

Sabato 12 maggio pomeriggio 17.00- 18.00

Dal monte Calvario all’antica foresta lupanica (bosco dei lupi) – Talk show-degustazione- show cooking. Ivan Uanetto patron della Trattoria Da Nando di Mortegliano (UD), vincitore del premio Best of Alpe Adria “miglior cantina/carta vini al ristorante 2018”, la farina Blave de Mortean ed il piatto tipico della Trattoria Da Nando “la polente cuinciade”, il prof Vittorino Gallo con il tartufo di Muzzana (UD), la Ribolla e i grandi vini naturali di Damijan Podversic (GO).

Domenica 13 maggio pomeriggio 17.00- 18.00

Sorprendenti giovani d’Alpe Adria: Cucina, Vini e agricoltura sostenibile – Talk show-degustazione-show cooking. Carlo Nappo chef del ristorante Podere dell’Angelo (PN) award Best of Alpe Adria “Miglior ristorante emergente 2018”, Cristian Specogna e il Sauvignon Duality – Vignaioli Specogna di Corno Di Rosazzo (UD),  Walter Zamuner agricoltore produttore dello Zafferano di San Quirino (PN).

Lunedì 14 maggio pomeriggio 16.30 – 17.30 

L’olio istriano, il Boskarin, il pesce – Show Cooking – talk show e degustazione. Aleksandra Vekic produttrice dell’olio istriano Mate (HR) e i suoi oli riconosciuti tra i migliori al mondo, la Trasparenza Marina e il Timbro istriano, lo  chef Stefano Basello del ristorante Là di Moret (UD) con la carne del manzo istriano “Boskarin” in olio-cottura (HR) , il carpaccio di branzino istriano con lo chef Tadej Gasparin del ristorante Pikol di Nova Goriza (Slo) – Award Best of Alpe Adria miglior piatto 2018” .

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IL SALOTTO BEST GOURMET DELL’ALPEA DRIA by Club Magnar Ben – Golosi incontri no-stop con la macroregione della’Alpe Adria – degustazioni e wine tasting dalle ore 10.30 – 18.30

Sabato  12 maggio – Resort di lusso e prodotti biologici nelle colline del Prosecco Superiore.

La cucina di Diego Chiarano del Resort Colonìa, la nuova struttura dedicata al relax, al benessere ed all’enogastronomia nelle colline tra Conegliano e  Vittorio Veneto, i vini e i prodotti biologici dell’Antica Quercia di Scomigo – uno dei luoghi più affascinanti del territorio coneglianese. L’azienda sarà presente con il Prosecco Superiore Docg Bio, l’olio e i succhi di melograno biologici.

Domenica 13 maggio – A ovest dell’Alpe Adria. La Farina bianca e gialla di Storo (vincitrice dell’award Best of Alpe Adria 2018 – miglior prodotto dell’anno della macroregione europea), degustazione della famosa polenta Carboneria realizzata in loco con la farina Gialla di Storo, vino, formaggio tipico Spressa e salame, in degustazione anche i biscotti e le gallette di Agri90 Cooperativa Agricoltori del Trentino (TN); i grandi vini trentini, i distillati e gli aceti di Pojer e Sandri della Valle di Cembra in Faedo (TN).

Lunedì 14 maggio – A est dell’Alpe Adria. Il ristorante Il Fogolar del Là di Moret di Udine con lo chef Stefano Basello presentano il manzo crudo e in olio-cottura con l’olio Timbro Istriano Mate; la Famiglia Boris Gasparin del Ristorante Pikol di Nova Gorica (SLO), presenta il carpaccio di branzino al profumo di agrumi, melograno, miele di castagno e l’ olio istriano Trasparenza Marina Mate, piatto vincitore dell’Award “Best of Alpe Adria – miglior Piatto 2018”. Il formaggio Tolminc bombato e le bollicine del Brda a Metodo Classico di Silveri Wines (Brda SLO), l’aceto ed il formaggio di Fossa di Sirk della Subida (GO), il vino Amandum un Friulano di classe prodotto dall’Azienda agricola – vinicola Dai Moras (GO).

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ALES KRISTANCIC MOVIA OPEN PURO WINE IN THE SEA WATHER

https://www.youtube.com/watch?v=bTr4jHcRMNw

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TREVISO CON IL GUSTO IN BOCCA E GLI OCCHI ALL’INSU’, IL NUOVO PROGETTO EDITORIALE DI CLUB MAGNAR BEN DEDICATO ALL’URBS PICTA PER ECCELLENZA: TREVISO.

Con il gusto in bocca e gli occhi all’insù per scoprire una città in modo diverso attraverso 12 affreschi, 12 piatti e 12 vini. In fase conclusiva il nuovo progetto editoriale ideato da Maurizio Potocnik con la collaborazione di Cristiana Sparvoli, Michele Potocnik e Waldimiro Gobbo che vede coinvolta la città di Treviso con la sua arte, la storia ma anche la cultura enogastronomica odierna, un libro trasversale che sarà raccontato a 4 mani in 12 capitoli nei quali gli autori vivranno suggestioni, emozioni e gusti di una Treviso inedita.

Il libro realizzato in 2 lingue sarà il secondo progetto della collana editoriale “il gusto dell’urbs picta”, già uscita con il libro Conegliano con il gusto in bocca e gli occhi all’insù, vincitore del “Miglior libro Italiano”nel 2015 e “Miglior libro al Mondo” nel 2016 al Gourmand CooBook World Award. Ancora una volta si vuole raccontare e comunicare i nostri valori e sensibilizzare una coscienza pubblica rivolta alle cose che sappiamo fare meglio: l’arte il cibo, il vino.

Redazione Club Magnar Ben Editore

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Maurizio Potocnik intervista a cuore aperto con Red Canzian, Vinitaly 2016.

Ho avuto il piacere di conoscere Red Canzian durante una cena al ristorante Trè Panoce di Tino Vettorello, una persona disponibile e sensibile, positiva, com’è positivo il suo pensiero. Tino Vettorello alla 50° edizione del Vinitaly, presso l’area del Consorzio del Prosecco Doc gli ha dedicato un piatto, il nome: Rosso positivo. E allora scopriamo assieme le passioni di Red e della figlia Chiara, cantautrice e appassionata di cibo, di cucina vegetariana e vegana, i prossimi progetti della famiglia Canzian dopo la grande “Reunion” dei Pooh: dal libro con 50 ricette vegane al vino, “rosso positivo” naturalmente.

Maurizio Potocnik

Seguite l’intervista su: https://www.youtube.com/watch?v=JMKRFMD2mfA

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Quel gusto inconfondibile e unico: il Prosciutto al Cartoccio Dentesano, quello cotto nel pane.

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