Premiata la Distilleria Castagner

Visnà di Vazzola, 31 maggio 2014. Giovedì 29 maggio si è svolta a Roma, nella prestigiosa sede della Fondazione Italiana Sommelier presso l’Hotel Rome Cavalieri, la premiazione relativa agli Oscar del Vino 2014. In questa sedicesima edizione la grande novità riguarda l’inserimento di due importanti nuove nomination: una dedicata all’olio e una alla grappa. L’apertura a queste nuove categorie rappresenta certamente motivo di grande soddisfazione per tutti i produttori appartenenti a queste due eccellenze del made in Italy.
Alla finale per il MIGLIOR PRODUTTORE DI GRAPPA, in nomination c’erano le seguenti tre grappe:
Grappa Barrique Solera di Solera | Distilleria Segnana Fratelli Lunelli
Grappa Fuoriclasse Leon 14 anni | Distilleria Castagner
Grappa Koralis Riserva Barrique 24 Mesi | Distilleria G. Bertagnolli

Durante la cerimonia di premiazione, condotta da Fede e Tinto (Decanter) alla presenza dei 200 miglior produttori di vino, di giornalisti di settore e della tv (es Bruno Vespa), il premio per il MIGLIOR PRODUTTORE DI GRAPPA è stato assegnato alla Distilleria Castagner di Vazzola (TV) per la Grappa Fuoriclasse Leon Riserva 14 anni, con la seguente motivazione: “Roberto Castagner vuol dire Grappa. Un uomo che fa scuola, cultura del distillato, racconta storie, lotta per una tipicità che è il segno distintivo di questo gioiello del made in Italy. Le sue Grappe sono dei veri e propri vessilli della qualità: ora veri e propri esperimenti ora esaltazioni di una tradizione più che centenaria, talvolta l’unione di entrambi come nella Fuoriclasse Leon Riserva.”
Intervistato alla consegna del premio, Roberto Castagner ha dichiarato: “È un premio per tutta la grappa italiana, oggi diventata spirito dell’orgoglio italiano al pari del miglior vino. In prossimità dell’expo 2015, la grappa ha oggi tutte le carte in regola per diventare uno dei simboli del nostro territorio.
I locali che si preparano a questo grande evento dovranno quindi riformulare la loro “ roposta grappa” per presentarla ai turisti che arriveranno nel nostro Paese da tutto il mondo e contribuire ad affermare che l’Italia è il paese dell’eccellenza, anche nei distillati.
Ringrazio tutti i miei collaboratori per il grande impegno e la passione profusi negli anni per contribuire a creare quell’innovazione e quella qualità che oggi  consentono alla nostra azienda di mirare ai mercati di tutto il mondo.”

Roberto Castagner – Mastro Distillatore, è Amministratore Delegato della Distilleria Castagner di Visnà di Vazzola. Ricopre anche la carica di Presidente dell’Accademia delle Grappe e delle Acquavite.

Scheda informativa
Fuoriclasse Leon Riserva 14 anni
Categoria merceologica

Grappa, LT. 0,7 – 38% vol. alcool.
Le vinacce
Selezione dei migliori cru d’Italia, provenienti dalle migliori zone vocate, scelti secondo la loro propensione  a subire lunghissimi invecchiamenti.
Le vinacce, fin dal loro arrivo in distilleria, sono trattate e conservate con “GrappaSystem”, un sistema ideato da Roberto Castagner, grazie al quale è possibile dar vita ad una fermentazione controllata, ottenuta con l’aggiunta di lieviti enologici selezionati.
“GrappaSystem” garantisce inoltre una conservazione delle vinacce in un ambiente ideale, sano e con il giusto livello di pH, all’interno di tunnel di film plastico alimentare, ad alta pressione e in assenza di ossigeno.
Questo è il segreto che permette alle vinacce di mantenere intatti gli aromi anche per parecchie settimane, in modo del tutto naturale.
Distillazione

Avviene in parte in alambicchi tradizionali a bagnomaria ed in parte in impianti tecnologicamente avanzati in modo tale da ottenere la massima resa aromatica e la massima finezza al palato.
Ogni vitigno che partecipa al blend è distillato separatamente e solo al momento di preparazione del blend per l’invecchiamento vengono sapientemente dosate le grappe ottenute, a costituire un’armonia in cui nessuna prevalga ma ognuna dia il meglio di se.
L’invecchiamento

Il distillato matura per ben 14 anni in barrique (3 anni in Ciliegio e 11 anni in Rovere) alcune delle quali di secondo uso da Marsala, Vin santo o brandy, onde arricchirsi di note aromatiche e speziate.
Caratteristiche organolettiche

Grappa complessa e di estrema rotondità caratterizzata da  note di marasca e frutti rossi, con sentori intensi di cuoio e  tabacco, ammorbiditii da evidente vaniglia e frutta secca. Al palato si rivela avvolgente ed armoniosa.
Consigli sul servizio

“Leon riserva 14 anni” si esprime al meglio servita nei bicchieri Bolla Castagner a 18-20 °C. Grappa da meditazione, abbinabile a cioccolato extra fondente o ad un buon sigaro.